Вапо-грилі професійні

Професійні вапо-грилі (Vapo Grill) — теплове обладнання для приготування м'яса, риби, птиці, овочів та інших продуктів на решітці з використанням інтенсивного нагрівання та водяної ванни. Така конструкція допомагає зменшити задимлення, а також забезпечує характерне для гриля обсмажування продуктів.

Вапо-грилі використовуються в ресторанах, кафе, стейк-хаусах, готелях, барах, закладах відкритої кухні та інших підприємствах громадського харчування.

Як працює вапо-гриль?

Продукти розміщуються безпосередньо на нагрітій решітці. Під робочою зоною знаходиться ємність із водою, куди потрапляють жир та соки, що виділяються під час приготування.

Водяна ванна допомагає зменшити горіння жиру та утворення надмірного диму. Пара, яка утворюється під час роботи, створює додаткову вологість у зоні приготування.

В результаті вапо-гриль дозволяє отримувати апетитну скоринку та характерні смуги гриля, зберігаючи при цьому соковитість продукту.

Що можна готувати на вапо-грилі?

Професійні вапо-грилі підходять для приготування:

• стейків;

• свинини та яловичини;

• курятини та іншої птиці;

• котлет для бургерів;

• ковбасок;

• риби;

• морепродуктів;

• овочів;

• грибів;

• інших продуктів для гриль-меню.

Обладнання особливо актуальне для ресторанів і кафе, де страви на грилі займають значну частину меню.

Переваги професійних вапо-грилів

Соковите приготування. Водяна ванна створює додаткову вологість у робочій зоні та допомагає підтримувати оптимальні умови приготування.

Менше диму. Жир потрапляє у воду, що допомагає зменшити його горіння та надмірне задимлення кухні.

Характерний ефект гриля. Решітка забезпечує прямий контакт із продуктом та дозволяє отримувати виражені смуги й апетитну скоринку.

Висока продуктивність. Велика робоча поверхня дозволяє одночасно готувати декілька порцій.

Універсальність. На одному обладнанні можна готувати м'ясо, птицю, рибу, морепродукти та овочі.

Зручність для професійної кухні. Вапо-гриль можна інтегрувати в теплову лінію ресторану або використовувати як окремий апарат.

Вапо-гриль чи звичайний гриль?

Основною особливістю вапо-гриля є наявність водяної ванни під нагрівальною зоною.

У традиційному грилі жир та соки можуть потрапляти безпосередньо на гарячі елементи, спричиняючи утворення диму.

У вапо-грилі значна частина жиру потрапляє у воду, що робить процес приготування більш контрольованим та зручним для використання всередині професійної кухні.

Як вибрати професійний вапо-гриль?

При виборі обладнання варто враховувати:

• розмір робочої поверхні;

• потужність;

• кількість зон нагрівання;

• температурний діапазон;

• матеріал та конструкцію решітки;

• об'єм водяної ванни;

• можливість регулювання температури;

• наявність зливу;

• електричне або газове підключення;

• габарити обладнання.

Для невеликих кафе підійдуть компактні настільні моделі. Для ресторанів, стейк-хаусів та закладів із великим обсягом замовлень доцільно обирати вапо-грилі зі збільшеною робочою поверхнею та декількома зонами нагрівання.

Купити професійний вапо-гриль

У нашому каталозі представлені професійні вапо-грилі для ресторанів, кафе, стейк-хаусів, готелів та інших закладів громадського харчування.

Допоможемо підібрати модель за потужністю, розміром робочої поверхні, типом підключення та необхідною продуктивністю.

Професійний вапо-гриль — ефективне рішення для приготування соковитого м'яса, риби та овочів із характерною скоринкою та ароматом гриля.