Пакувальне обладнання професійне

Професійне пакувальне обладнання — техніка для фасування, вакуумування, герметизації та пакування харчових продуктів і готових страв. Воно допомагає автоматизувати процес підготовки продукції до зберігання, транспортування, реалізації або доставки, підвищити продуктивність персоналу та забезпечити акуратний товарний вигляд.

Пакувальне обладнання широко використовується в ресторанах, кафе, магазинах, супермаркетах, м'ясних і рибних цехах, кулінаріях, пекарнях, кондитерських, кейтерингових компаніях, службах доставки та на підприємствах харчового виробництва.

Види професійного пакувального обладнання

Залежно від продукції, типу упаковки та необхідної продуктивності використовуються різні види обладнання:

• вакуумні пакувальні машини — для видалення повітря та герметичного запаювання продуктів у спеціальних пакетах;

• камерні вакууматори — професійне рішення для ресторанів, магазинів та харчових виробництв;

• безкамерні вакуумні пакувальники — для роботи переважно зі спеціальними рифленими пакетами та рулонами;

• трейсилери — для герметичного запаювання продуктів і готових страв у лотках;

• запаювачі пакетів — для швидкого герметичного закривання полімерної упаковки;

• термопакувальне обладнання — для пакування продукції із застосуванням термозбіжних матеріалів;

• обладнання для пакування харчовою плівкою — для магазинів, супермаркетів, кулінарій та виробничих цехів;

• пакувальники для гастроємностей і лотків — для готових страв, напівфабрикатів та доставки.

Правильно підібране обладнання дозволяє побудувати ефективний процес пакування відповідно до формату бізнесу.

Вакуумне пакувальне обладнання

Вакуумні пакувальники є одним із найбільш популярних видів професійного пакувального обладнання.

Під час робочого циклу з упаковки видаляється повітря, після чого пакет герметично запаюється.

Вакуумне пакування широко застосовується для:

• м'яса;

• птиці;

• риби;

• сирів;

• ковбасних виробів;

• овочів;

• напівфабрикатів;

• готових страв;

• продуктів для Sous-Vide;

• порційних заготовок.

Такий спосіб упаковки зручний для організації зберігання, порціонування та підготовки продуктів до подальшої технологічної обробки.

Камерні вакуумні пакувальники

Камерні вакууматори призначені для професійної роботи з регулярними обсягами продукції.

Пакет із продуктом розміщується всередині камери, після чого обладнання автоматично виконує вакуумування та запаювання.

Залежно від моделі можна регулювати:

• тривалість вакуумування;

• рівень вакууму;

• час запаювання;

• параметри охолодження шва;

• додаткові режими роботи.

Камерні моделі широко використовуються в ресторанах, м'ясних цехах, магазинах та на харчових виробництвах.

Трейсилери та запаювачі лотків

Трейсилери використовуються для герметичного запаювання готової продукції в спеціальних лотках.

Таке обладнання актуальне для:

• готових страв;

• кулінарії;

• м'ясних напівфабрикатів;

• риби;

• сирів;

• салатів;

• овочів;

• доставки їжі.

Лоток із продуктом закривається спеціальною плівкою, що дозволяє отримати акуратну та зручну для транспортування упаковку.

Пакування в модифікованому газовому середовищі

Деякі професійні пакувальні машини підтримують технологію MAP — Modified Atmosphere Packaging, тобто пакування в модифікованому газовому середовищі.

Перед герметизацією повітря всередині упаковки частково або повністю замінюється спеціально підібраною газовою сумішшю.

Таке обладнання застосовується на харчових виробництвах та в магазинах для пакування м'яса, риби, сирів, готових страв та іншої продукції.

Можливість роботи з MAP залежить від конкретної моделі обладнання.

Запаювачі пакетів

Професійні запаювачі пакетів — просте та практичне рішення для герметизації полімерної упаковки.

Залежно від конструкції вони можуть бути:

• ручними;

• настільними;

• імпульсними;

• постійного нагріву;

• педальними;

• конвеєрними.

При виборі необхідно враховувати ширину та товщину запаювального шва, максимальну довжину пакета та тип пакувального матеріалу.

Пакувальне обладнання для ресторанів

У ресторанах та професійних кухнях пакувальне обладнання допомагає організувати зберігання та підготовку продуктів.

Його можна використовувати для:

• порціонування сировини;

• підготовки заготовок;

• вакуумування продуктів для Sous-Vide;

• зберігання напівфабрикатів;

• пакування готових страв;

• організації доставки.

Вакуумування також дозволяє компактніше організувати зберігання продуктів у холодильних та морозильних камерах.

Пакувальне обладнання для магазинів та супермаркетів

Для магазинів, супермаркетів і кулінарних відділів професійне пакувальне обладнання використовується безпосередньо під час підготовки товару до реалізації.

З його допомогою можна пакувати:

• свіже м'ясо;

• птицю;

• рибу;

• ковбасні вироби;

• сири;

• овочі та фрукти;

• кулінарію;

• готові страви;

• напівфабрикати.

Акуратна упаковка захищає продукт під час транспортування та викладки й допомагає створити професійний товарний вигляд.

Пакувальне обладнання для харчового виробництва

На виробництвах важливими характеристиками є не тільки тип упаковки, а й продуктивність обладнання та можливість його інтеграції в технологічний процес.

Для великих обсягів використовуються:

• двокамерні вакуумні машини;

• автоматичні трейсилери;

• конвеєрні запаювачі;

• термозбіжні машини;

• промислові пакувальні лінії.

Автоматизація дозволяє збільшувати кількість упакованої продукції та скорочувати витрати ручної праці на одну одиницю товару.

Як вибрати професійне пакувальне обладнання?

Перед вибором необхідно визначити що саме потрібно пакувати, у яку упаковку та в яких обсягах.

Основні характеристики:

• тип пакування;

• продуктивність;

• розміри робочої камери;

• довжина зварювальної планки;

• кількість зварювальних планок;

• продуктивність вакуумного насоса;

• максимальний рівень вакууму;

• ширина запаювального шва;

• максимальний розмір упаковки;

• тип використовуваної плівки або пакетів;

• можливість роботи з лотками;

• підтримка MAP;

• кількість програм;

• автоматизація робочого циклу;

• матеріал корпусу;

• напруга підключення;

• габарити обладнання.

Для невеликого ресторану може бути достатньо компактного настільного вакууматора, тоді як для м'ясного цеху або серійного виробництва варто обирати більш продуктивне промислове обладнання.

Купити професійне пакувальне обладнання

У нашому каталозі представлене професійне пакувальне обладнання для ресторанів, кафе, магазинів, супермаркетів, м'ясних і рибних цехів, служб доставки та підприємств харчового виробництва.

Можна підібрати вакуумні пакувальники, трейсилери, запаювачі пакетів і лотків, термопакувальне та інше обладнання для різних форматів упаковки.

Допоможемо підібрати обладнання відповідно до виду продукції, типу упаковки, необхідної продуктивності та особливостей технологічного процесу.

Професійне пакувальне обладнання — ефективне рішення для автоматизації пакування, зручного зберігання та транспортування продукції, а також створення акуратного товарного вигляду.