Холодильні та морозильні шафи

Професійні холодильні та морозильні шафи — обладнання для зберігання охолоджених і заморожених продуктів із підтриманням необхідного температурного режиму. Вони розраховані на інтенсивну щоденну експлуатацію та є одним із основних видів холодильного обладнання професійної кухні.

Холодильні та морозильні шафи широко використовуються в ресторанах, кафе, їдальнях, готелях, магазинах, супермаркетах, пекарнях, кондитерських, фастфудах та на підприємствах харчової промисловості.

Для чого використовують холодильні та морозильні шафи?

Обладнання призначене для зберігання широкого асортименту продуктів:

• м'яса та птиці;

• риби та морепродуктів;

• молочної продукції;

• сирів;

• ковбасних виробів;

• овочів та фруктів;

• напівфабрикатів;

• готових страв;

• кондитерських виробів;

• заморожених продуктів;

• сировини та інгредієнтів для професійної кухні.

Правильно підібраний температурний режим допомагає забезпечити необхідні умови зберігання для різних груп продукції.

Холодильні шафи

Професійні холодильні шафи використовуються для короткострокового та середньострокового зберігання охолоджених продуктів.

Залежно від моделі вони можуть підтримувати різні температурні режими та комплектуватися полицями або напрямними для гастроємностей.

Холодильні шафи особливо зручні для щоденного зберігання продуктів, які регулярно використовуються кухарями протягом робочої зміни.

Морозильні шафи

Професійні морозильні шафи призначені для зберігання продукції при мінусових температурах.

Вони використовуються для:

• замороженого м'яса;

• риби;

• морепродуктів;

• овочів;

• ягід;

• морозива;

• напівфабрикатів;

• іншої замороженої продукції.

Вертикальна конструкція дозволяє ефективно використовувати площу кухні та організувати продукти на окремих полицях.

Переваги професійних холодильних та морозильних шаф

Стабільний температурний режим. Професійна холодильна система забезпечує підтримання заданої температури всередині робочої камери.

Велика місткість. Шафи дозволяють зберігати значні запаси продуктів, не займаючи надмірну площу кухні.

Зручна організація продуктів. Полиці та напрямні допомагають розподіляти продукцію за видами та швидко знаходити необхідні інгредієнти.

Розраховані на професійне використання. Обладнання адаптоване до регулярного відкривання дверей та інтенсивної роботи.

Міцна конструкція. Багато професійних моделей виготовляються з нержавіючої сталі та матеріалів, придатних для щоденної експлуатації на кухні.

Зручність очищення. Конструкція внутрішньої камери дозволяє регулярно проводити санітарне обслуговування обладнання.

Види холодильних та морозильних шаф

Залежно від потреб закладу можна обрати:

• однодверні;

• дводверні;

• багатодверні;

• холодильні;

• морозильні;

• комбіновані;

• зі суцільними дверима;

• зі скляними дверима;

• моделі з різним корисним об'ємом.

Для невеликих кафе та кухонь підійдуть компактні однодверні моделі. Для ресторанів, їдалень та виробничих кухонь із великим запасом продукції доцільно обирати дводверні або багатосекційні шафи.

Як вибрати холодильну або морозильну шафу?

При виборі обладнання важливо враховувати тип продукції, необхідну температуру, обсяг зберігання та умови роботи на кухні.

Основні характеристики:

• температурний діапазон;

• корисний об'єм;

• кількість дверей;

• кількість полиць;

• система охолодження;

• потужність;

• тип керування;

• матеріал корпусу та внутрішньої камери;

• тип холодоагенту;

• кліматичний клас;

• енергоспоживання;

• габарити обладнання.

Для професійної кухні також важливо враховувати температуру навколишнього середовища та кліматичний клас обладнання, особливо якщо шафа встановлюється поруч із тепловою лінією.

Купити професійну холодильну або морозильну шафу

У нашому каталозі представлені професійні холодильні та морозильні шафи для ресторанів, кафе, їдалень, готелів, магазинів, пекарень та інших закладів громадського харчування.

Допоможемо підібрати модель за температурним режимом, корисним об'ємом, кількістю дверей та особливостями експлуатації.

Професійні холодильні та морозильні шафи — надійне рішення для організації правильного та зручного зберігання охолоджених і заморожених продуктів.