Холодильні та морозильні столи

Професійні холодильні та морозильні столи — обладнання, яке поєднує функцію зберігання продуктів із повноцінною робочою поверхнею для їх підготовки та приготування. Таке рішення дозволяє раціонально використовувати простір кухні та зберігати необхідні інгредієнти безпосередньо під робочою зоною кухаря.

Холодильні та морозильні столи широко використовуються в ресторанах, кафе, піцеріях, фастфудах, їдальнях, готелях, пекарнях, кондитерських та на професійних виробничих кухнях.

Для чого використовують холодильні та морозильні столи?

Основне призначення обладнання — зберігання продуктів при необхідній температурі безпосередньо в зоні їх підготовки.

У холодильних і морозильних столах можна зберігати:

• м'ясо та птицю;

• рибу та морепродукти;

• овочі та фрукти;

• сири;

• молочну продукцію;

• ковбасні вироби;

• соуси;

• напівфабрикати;

• заморожені продукти;

• заготовки та інгредієнти для страв.

Кухар отримує швидкий доступ до необхідної продукції, не залишаючи свого робочого місця.

Холодильні столи

Професійні холодильні столи призначені для зберігання охолоджених продуктів та одночасного використання верхньої поверхні як робочої зони.

Таке обладнання особливо зручне для підготовки інгредієнтів, нарізання продуктів, формування страв та організації робочого місця кухаря.

Холодильний стіл може замінити окрему робочу поверхню та частково холодильну шафу, що дозволяє ефективніше використовувати площу кухні.

Морозильні столи

Професійні морозильні столи працюють при мінусових температурах та призначені для зберігання заморожених продуктів безпосередньо в робочій зоні.

Вони особливо актуальні для закладів, де протягом дня регулярно використовуються:

• заморожені напівфабрикати;

• м'ясо;

• риба;

• морепродукти;

• овочі;

• інші заморожені інгредієнти.

Переваги холодильних та морозильних столів

Економія простору. Один апарат одночасно виконує функції холодильного обладнання та робочого столу.

Швидкий доступ до продуктів. Необхідні інгредієнти знаходяться безпосередньо під робочою поверхнею кухаря.

Оптимізація роботи кухні. Менше зайвих переміщень персоналу дозволяє прискорити приготування та видачу страв.

Стабільний температурний режим. Професійна холодильна система підтримує необхідну температуру всередині камер.

Зручна організація продуктів. Дверні секції, полиці та висувні шухляди дозволяють розділяти продукцію за типами.

Міцна робоча поверхня. У багатьох професійних моделях стільниця виготовлена з нержавіючої сталі та розрахована на щоденне інтенсивне використання.

Види холодильних та морозильних столів

Залежно від формату кухні та необхідної місткості можна обрати:

• дводверні;

• тридверні;

• багатосекційні;

• з дверима;

• з висувними шухлядами;

• комбіновані моделі;

• холодильні;

• морозильні;

• зі стільницею з бортом або без борту.

Вибір конфігурації залежить від кількості продуктів та організації конкретного робочого місця.

Як вибрати холодильний або морозильний стіл?

При виборі обладнання варто враховувати температурний режим, місткість, розміри робочої зони та інтенсивність експлуатації.

Основні характеристики:

• температурний діапазон;

• корисний об'єм;

• кількість секцій;

• кількість дверей або шухляд;

• система охолодження;

• потужність;

• матеріал стільниці та корпусу;

• наявність борту;

• тип керування;

• кліматичний клас;

• габарити обладнання.

Також важливо враховувати місце розташування холодильного агрегату та вимоги до вентиляції обладнання.

Купити професійний холодильний або морозильний стіл

У нашому каталозі представлені професійні холодильні та морозильні столи для ресторанів, кафе, піцерій, фастфудів, їдалень, готелів та інших закладів громадського харчування.

Допоможемо підібрати модель за температурним режимом, кількістю секцій, корисним об'ємом та розмірами робочої поверхні.

Професійний холодильний або морозильний стіл — практичне рішення для одночасного зберігання продуктів та організації зручного робочого місця кухаря.