Тунельні посудомийні машини

Тунельні посудомийні машини — високопродуктивне професійне обладнання для автоматизованого миття великої кількості посуду. Вони призначені для закладів із постійним інтенсивним потоком тарілок, чашок, столових приборів, підносів та іншого посуду, де продуктивності стандартної фронтальної або купольної машини вже недостатньо.

Професійні тунельні посудомийні машини широко використовуються у великих ресторанах, їдальнях, готелях, лікарнях, навчальних закладах, санаторіях, кейтерингових компаніях, фабриках-кухнях та на великих підприємствах громадського харчування.

Як працює тунельна посудомийна машина?

Основна особливість тунельної системи — організація безперервного потоку посуду через робочі зони машини.

Залежно від конструкції посуд встановлюється в спеціальні касети або безпосередньо на конвеєр, після чого послідовно проходить через технологічні етапи.

Типовий процес може включати:

• попереднє очищення;

• основне миття;

• ополіскування;

• фінальне ополіскування;

• сушіння — якщо відповідний модуль передбачений комплектацією.

Така система дозволяє організувати продуктивну мийну лінію з мінімальними затримками між партіями посуду.

Переваги тунельних посудомийних машин

Висока продуктивність. Обладнання розраховане на обробку великої кількості посуду протягом години.

Безперервний робочий процес. Нові партії посуду можна регулярно подавати в машину без необхідності чекати завершення окремого циклу.

Автоматизація миття. Значна частина процесу виконується обладнанням, що дозволяє скоротити обсяг ручної роботи персоналу.

Стабільна якість. Контрольовані параметри миття та ополіскування забезпечують повторюваність процесу.

Організація мийної лінії. Тунельну машину можна інтегрувати з вхідними та вихідними столами, попередньою мийкою й іншими елементами професійної мийної зони.

Модульність. Залежно від моделі система може доповнюватися окремими зонами попереднього миття, сушіння та іншими функціональними модулями.

Касетні тунельні посудомийні машини

У касетних моделях посуд попередньо розміщується у спеціальних кошиках або касетах.

Касета автоматично переміщується через мийну камеру, проходячи необхідні етапи обробки.

Такий формат зручний для миття:

• тарілок;

• чашок;

• склянок;

• столових приборів;

• невеликого кухонного інвентарю.

Використання різних типів касет дозволяє адаптувати машину під конкретний посуд.

Конвеєрні системи

У високопродуктивних моделях посуд може розміщуватися безпосередньо на транспортній стрічці або спеціальному конвеєрі.

Такі системи доцільні для об'єктів із дуже великим і стабільним потоком посуду — наприклад, великих їдалень, лікарень, готелів або підприємств із масовим харчуванням.

Тунельні машини для їдалень

Для великої їдальні тунельна посудомийна машина дозволяє швидко обробити значну кількість посуду після сніданку, обіду або вечері.

Особливо важливо правильно розрахувати пікове навантаження, а не лише загальну кількість посуду за день.

Якщо основний потік гостей проходить протягом короткого проміжку часу, машина повинна мати достатню продуктивність, щоб мийна зона не стала вузьким місцем у роботі закладу.

Тунельні посудомийні машини для готелів

У великих готелях таке обладнання може використовуватися для обслуговування:

• ресторанів;

• сніданків;

• шведських столів;

• банкетів;

• конференцій;

• кейтерингових заходів.

Висока продуктивність особливо важлива під час масового обслуговування гостей, коли велика кількість посуду надходить у мийну зону одночасно.

Система сушіння

Деякі тунельні посудомийні машини можуть комплектуватися модулем сушіння.

Після ополіскування посуд проходить через зону, де потік нагрітого повітря прискорює видалення залишкової вологи.

Наявність такого модуля особливо актуальна для великих об'єктів, де чистий посуд необхідно швидко повертати в обіг.

Як вибрати тунельну посудомийну машину?

При виборі обладнання необхідно насамперед правильно визначити пікову кількість посуду, яку потрібно вимити протягом години.

Основні характеристики:

• продуктивність касет за годину;

• продуктивність тарілок за годину;

• швидкість конвеєра;

• розмір касет;

• максимальна висота посуду;

• кількість зон миття;

• температура миття;

• температура ополіскування;

• витрата води;

• об'єм мийних ванн;

• потужність бойлера;

• загальна електрична потужність;

• наявність рекуперації тепла;

• наявність модуля сушіння;

• автоматичне дозування мийних засобів;

• напрямок руху посуду;

• габарити обладнання.

Особливо важливо заздалегідь визначити напрямок руху — зліва направо або справа наліво, оскільки від цього залежить планування всієї мийної зони.

Організація мийної лінії

Тунельна машина зазвичай є центральним елементом комплексної професійної мийної зони.

Типова схема може виглядати так:

приймання брудного посуду → видалення залишків їжі → попереднє ополіскування → завантаження → тунельна посудомийна машина → сушіння → зона чистого посуду.

Для ефективної роботи можуть додатково використовуватися:

• сортувальні столи;

• столи попереднього миття;

• душуючі пристрої;

• конвеєри;

• касети для посуду;

• вихідні столи;

• системи сушіння;

• стелажі для чистого посуду.

Правильне проєктування всієї лінії не менш важливе, ніж продуктивність самої машини.

Купити професійну тунельну посудомийну машину

У нашому каталозі представлені професійні тунельні та високопродуктивні посудомийні машини для ресторанів, їдалень, готелів, лікарень, навчальних закладів та підприємств громадського харчування.

Можна підібрати касетні та конвеєрні моделі різної продуктивності, комплектації та конфігурації.

Допоможемо розрахувати необхідну продуктивність та підібрати тунельну посудомийну машину відповідно до кількості гостей, пікового навантаження, типу посуду та доступної площі мийного приміщення.

Тунельна посудомийна машина — високопродуктивне рішення для автоматизації миття великої кількості посуду та організації безперервної роботи професійної мийної зони.