Холодильные и морозильные столы

Профессиональные холодильные и морозильные столы – оборудование, которое сочетает функцию хранения продуктов с полноценной рабочей поверхностью для их подготовки и приготовления. Такое решение позволяет рационально использовать пространство кухни и хранить необходимые ингредиенты непосредственно под рабочей зоной повара.

Холодильные и морозильные столы широко используются в ресторанах, кафе, пицериях, фастфудах, столовых, гостиницах, пекарнях, кондитерских и на профессиональных производственных кухнях.

Для чего используют холодильные и морозильные столы?

Основное предназначение оборудования — хранение продуктов при необходимой температуре непосредственно в зоне их подготовки.

В холодильных и морозильных столах можно хранить:

• мясо и птицу;

• рыбу и морепродукты;

• овощи и фрукты;

• сыры;

• молочную продукцию;

• колбасные изделия;

• соуси;

• полуфабрикаты;

• замороженные продукты;

• заготовки и ингредиенты для блюд.

Повар получает быстрый доступ к необходимой продукции, не оставляя своего рабочего места.

Холодильные столы

Профессиональные холодильные столы предназначены для хранения охлажденных продуктов и одновременного использования верхней поверхности в качестве рабочей зоны.

Такое оборудование особенно удобно для подготовки ингредиентов, нарезки продуктов, формирования блюд и организации рабочего места повара.

Холодильный стол может заменить отдельную рабочую поверхность и частично холодильный шкаф, что позволяет более эффективно использовать площадь кухни.

Морозильные столы

Профессиональные морозильные столы работают при минусовых температурах и предназначены для хранения замороженных продуктов непосредственно в рабочей зоне.

Они особенно актуальны для заведений, где в течение дня регулярно используются:

• замороженные полуфабрикаты;

• мясо;

• рыба;

• морепродукти;

• овощи;

• другие замороженные ингредиенты.

Преимущества холодильных и морозильных столов

Экономия пространства. Один аппарат одновременно выполняет функции холодильного оборудования и рабочего стола.

Быстрый доступ к продуктам. Необходимые ингредиенты находятся непосредственно под рабочей поверхностью повара.

Оптимизация работы кухни. Меньше лишних перемещений персонала позволяет ускорить приготовление и удачное блюдо.

Стабильный температурный режим. Профессиональная холодильная система поддерживает необходимую температуру внутри камер.

Удобная организация продуктов. Дверные секции, полки и выдвижные ящики позволяют разделять продукцию по типам.

Прочная рабочая поверхность. Во многих профессиональных моделях столешница изготовлена из нержавеющей стали и рассчитана на ежедневное интенсивное использование.

Виды холодильных и морозильных столов

В зависимости от формата кухни и необходимой емкости можно выбрать:

• двухдверные;

• трехдверные;

• многосекционные;

• с дверью;

• с выдвижными ящиками;

• комбинированные модели;

• холодильные;

• морозильные;

• со столешницей с бортом или без борта.

Выбор конфигурации зависит от количества продуктов и организации конкретного рабочего места.

Как выбрать холодильный или морозильный стол?

При выборе оборудования стоит учитывать температурный режим, емкость, размеры рабочей зоны и интенсивность эксплуатации.

Основные характеристики:

• температурный диапазон;

• полезный объем;

• количество секций;

• количество дверей или ящиков;

• система охлаждения;

• мощность;

• материал столешницы и корпуса;

• наличие борта;

• тип управления;

• климатический класс;

• габариты оснастки.

Также важно учитывать местоположение холодильного агрегата и требования к вентиляции оборудования.

Купить профессиональный холодильный или морозильный стол

В нашем каталоге представлены профессиональные холодильные и морозильные столы для ресторанов, кафе, пиццерий, фастфудов, еды, гостиниц и других учреждений общественного питания.

Поможет подобрать модель по температурному режиму, количеству секций, полезным объемом и размерам рабочей поверхности.

Профессиональный холодильный или морозильный стол – практичное решение для одновременного хранения продуктов и организации удобного рабочего места повара.