Профессиональное оборудование для баров

Профессиональное оборудование для баров – комплекс техники и специализированного инвентаря для приготовления, охлаждения, хранения и подачи напитков в барах, ресторанах, кафе, кофейнях, отелях и других заведениях HoReCa. Правильно подобранное барное оборудование помогает организовать удобное рабочее место бармена, ускорить обслуживание гостей и обеспечить стабильное качество напитков.

К профессиональному оборудованию для бара относятся блендеры, соковыжималки, ледогенераторы, измельчители льда, миксеры для коктейлей, барные холодильники, стаканомой машины, диспенсеры для напитков и другая специализированная техника.

Какое оборудование нужно для бара?

Комплектация бара зависит от формата заведения и ассортимента напитков.

К основным категориям профессионального барного оборудования относятся:

• барные блендеры — для коктейлей, смузи, фруктовых и других напитков;

• миксеры для коктейлей — для быстрого смешивания и взбивания ингредиентов;

• соковижималки - для приготовления свежих фруктовых и овощных соков;

• соковыжималки для цитрусовых - для лимонов, апельсинов, грейпфрутов и других цитрусовых;

• ледогенераторы — для постоянного производства льда;

• измельчители льда – для получения ледовой крошки;

• барные холодильники — для охлаждения и хранения напитков;

• охлаждатели напитков — для поддержания необходимой температуры подачи;

• диспенсеры для напитков — для удобной и быстрой порционной подачи;

• стаканомоечные машины — для быстрого мытья бокалов и барного стекла;

• барный инвентарь - для приготовления и подачи коктейлей.

Правильная комбинация оборудования позволяет организовать полноценную барную станцию даже на относительно небольшой площади.

Профессиональные блендеры для бара

Барный блендер – один из основных видов оборудования для заведений с коктейльной картой.

В зависимости от мощности и конструкции он может использоваться для:

• коктейлей;

• смузи;

• фруктовых напитков;

• молочных коктейлей;

• холодных кофейных напитков;

• смешивание сиропов и других ингредиентов;

• измельчение льда, если это предусмотрено производителем.

Для бара с большим потоком гостей важно выбирать профессиональную модель, рассчитанную на многократные циклы в течение рабочей смены.

Ледогенераторы и измельчители льда

Лед используется для приготовления и подачи значительного количества барных напитков.

Профессиональный ледогенератор позволяет постоянно производить необходимое количество льда без использования готовой замороженной продукции.

В зависимости от модели оборудования может производиться различные виды льда.

Измельчители льда используются для получения крошки необходимой для коктейлей, холодных напитков и отдельных способов подачи.

При выборе важно правильно рассчитать необходимое количество льда в часы максимальной нагрузки.

Соковыжималки для баров

Профессиональные соковыжималки позволяют быстро готовить свежие соки непосредственно перед подачей.

Для баров могут использоваться:

• универсальные центробежные соковыжималки;

• шнековые модели;

• прессы для цитрусовых;

• автоматические соковыжималки для апельсинов.

Выбор зависит от меню и количества порций, которые необходимо готовить в течение дня.

Барные холодильники

Барные холодильники предназначены для компактного хранения и быстрого доступа к охлажденным напиткам и ингредиентам.

Они могут устанавливаться непосредственно под барной стойкой или в рабочей зоне бармена.

В холодильниках можно хранить:

• безалкогольные напитки;

• воду;

• соки;

• сиропы и ингредиенты после открытия, если для них предусмотрено холодильное хранение;

• фрукти;

• молочные продукты;

• заготовки для коктейлей.

Компактное расположение холодильного оборудования помогает сократить лишние перемещения бармена во время работы.

Стаканомийные машины

При большом потоке гостей ручная мойка бокалов может существенно замедлить работу бара.

Профессиональные стаканомийные машины предназначены для быстрого мытья:

• бокалов;

• стакан;

• чашок;

• коктейльного стекла;

• другой барной посуды.

Компактные фронтальные модели можно устанавливать непосредственно под барной стойкой.

Оснащение для коктейльного бара

Для коктейльного бара особенно важна правильная организация рабочей станции.

В зависимости от меню могут понадобиться:

• профессиональный блендер;

• миксер;

• ледогенератор;

• измельчитель льда;

• соковижималка;

• барный холодильник;

• стаканомонная машина;

• рабочая барная станция;

• гастроемности для фруктов и других ингредиентов;

• профессиональный барный инвентарь.

Оснащение желательно размещать так, чтобы основные операции бармен мог выполнять с минимальным количеством лишних движений.

Оснащение для кафе и кофеен

Барная зона нужна не только классическим барам.

В кафе и кофейнях профессиональное оборудование может использоваться для приготовления:

• лимонадов;

• смузи;

• фрешов;

• молочных коктейлей;

• холодной кофе;

• сезонных напитков;

• других позиций меню.

Компактные профессиональные модели позволяют организовать такую зону даже в небольшом учреждении.

Как выбрать профессиональное оборудование для бара?

Комплектацию стоит начинать не с перечня техники, а с будущего меню и прогнозируемого количества заказов.

При выборе необходимо учитывать:

• формат заведения;

• ассортимент напитков;

• количество посадочных мест;

• пиковое количество заказов;

• необходимую производительность;

• доступную площадь барной зоны;

• расположение водоснабжения и канализации;

• доступную электрическую мощность;

• размеры оборудования;

• удобство очистки;

• уровень шума отдельных приборов;

• интенсивность ежедневной эксплуатации.

Для небольшого кафе может быть достаточно нескольких базовых приборов. Для коктейльного бара или большого ресторана целесообразно проектировать комплексную барную станцию с холодильным, моющим и электромеханическим оборудованием.

Купить профессиональное оборудование для бара

В нашем каталоге представлено профессиональное оборудование для баров, ресторанов, кафе, кофеен, гостиниц и других заведений HoReCa.

Можно подобрать барные блендеры, миксеры, соковыжималки, леденераторы, измельчители льда, холодильники, стаканомое оборудование и другое оборудование для комплектации барной зоны.

Поможет подобрать технику в соответствии с форматом заведения, меню, количества гостей и доступной площади.

Профессиональное оборудование для бара – основа быстрой работы бармена, правильно организованной рабочей зоны и стабильного обслуживания гостей.