Мясорубка профессиональные промышленные

Профессиональные промышленные мясорубки — электромеханическое оборудование для быстрого измельчения мяса и приготовления фарша в больших объемах. В отличие от бытовых моделей, профессиональные мясорубки рассчитаны на интенсивную эксплуатацию, высокую производительность и регулярную работу на профессиональной кухне или пищевом производстве.

Промышленные мясорубки широко используются в ресторанах, кафе, столовых, мясных магазинах, супермаркетах, кулинарных цехах, колбасных производствах и других предприятиях пищевой промышленности.

Для чего используют профессиональные мясорубки?

Основное предназначение оборудования – механизированное измельчение подготовленного мяса до необходимой консистенции.

Профессиональные мясорубки используются для:

• приготовление мясного фарша;

• измельчение говядины;

• свинини;

• птицы;

• подготовки фарша для котлет;

• бургеров;

• колбасных изделий;

• полуфабрикатов;

• начинок;

• других продуктов в зависимости от возможностей конкретной модели.

Высокая скорость работы позволяет значительно сократить время подготовки сырья по сравнению с использованием бытового оборудования.

Преимущества профессиональных промышленных мясорубок

Высокая производительность. Профессиональные модели способны перерабатывать значительные объемы мяса в течение рабочей смены.

Мощный двигатель. Оснащение рассчитано на регулярную работу с большими партиями подготовленного сырья.

Стабильное качество фарша. Правильно подобранная система ножей и решеток обеспечивает равномерное измельчение продукта.

Прочная конструкция. Профессиональные мясорубки изготавливаются из материалов, рассчитанных на интенсивное использование.

Удобная очистка. Съемные рабочие элементы упрощают регулярную очистку и санитарное обслуживание оборудования.

Широкий выбор производительности. Можно подобрать компактную модель для ресторана или мощную промышленную мясорубку для мясного цеха.

Система Enterprise и Unger

Профессиональные мясорубки могут комплектоваться различными системами измельчения.

Enterprise - простая система, которая обычно состоит из шнека, ножа и решетки. Такие модели хорошо подходят для ресторанов, кафе, магазинов и заведений с умеренными объемами переработки.

Unger — многоступенчатая система измельчения, которая в зависимости от комплектации может использовать несколько режущих элементов. Она применяется в профессиональных и промышленных моделях, где важна высокая производительность и качественное измельчение больших объемов сырья.

Выбор системы зависит от необходимой производительности и требований к готовому фаршу.

Мясорубка для ресторанов и кафе

Для ресторанной кухни важно подобрать мясорубку в соответствии с фактическим объемом переработки.

Компактные настольные модели подходят для приготовления фарша для:

• котлет;

• бургеров;

• тефтель;

• мясных начинок;

• домашних колбас;

• других блюд собственного производства.

Собственное приготовление фарша позволяет кухне контролировать состав и степень измельчения сырья.

Промышленные мясорубки для мясных цехов

Для магазинов, супермаркетов, мясоперерабатывающих предприятий и производства полуфабрикатов используются более производительные модели.

При выборе промышленной мясорубки особое внимание стоит уделять реальной производительности в килограммах в час, мощности двигателя и допустимом режиме непрерывной работы.

Для больших объемов также важны конструкция загрузочного бункера и удобство подачи сырья.

Реверс и защита двигателя

В некоторых профессиональных моделях предусмотрена функция реверса, которая меняет направление вращения шнека и может упрощать работу при затрудненной подаче продукта.

Также профессиональные мясорубки могут оснащаться системами защиты двигателя от перегрузки.

Конкретный набор функций зависит от производителя и модели оборудования.

Как выбрать профессиональную мясорубку?

При выборе оборудования необходимо в первую очередь определить сколько килограммов мяса нужно перерабатывать за час или рабочее изменение.

Основные характеристики:

• производительность, кг/ч;

• мощность двигателя;

• система ножей Enterprise или Unger;

• диаметр решетки;

• количество режущих элементов;

• материал корпуса;

• материал шнека и рабочей головки;

• наличие реверса;

• защита от перегрузки;

• режим непрерывной работы;

• размер загрузочного лотка;

• напряжение подключения;

• габариты и вес оборудования.

Для ресторана или кафе может быть достаточно компактной настольной модели. Для мясного магазина, супермаркета или производственного цеха лучше выбирать промышленную мясорубку с высокой производительностью и мощным двигателем.

Купить профессиональную промышленную мясорубка

В нашем каталоге представлены профессиональные и промышленные мясорубки для ресторанов, кафе, блюд, мясных магазинов, супермаркетов, колбасных цехов и предприятий пищевого производства.

Можно подобрать модели разной производительности и мощности, с системами измельчения Enterprise или Unger, реверсом и другими профессиональными функциями.

Поможет подобрать мясорубку в соответствии с объемами переработки, типа сырья и необходимой производительности.

Профессиональная промышленная мясорубка – надежное и продуктивное решение для быстрого приготовления качественного фарша на профессиональной кухне или пищевом производстве.