Ручные миксеры профессиональные

Профессиональные ручные миксеры — компактное электромеханическое оборудование для быстрого измельчения, смешивания, взбивания и приготовления однородных пищевых масс непосредственно в кастрюлях, гастроемностях и других рабочих емкостях. Их также называют погружными миксерами или профессиональными ручными блендерами.

Такое оборудование широко используется в ресторанах, кафе, столовых, гостиницах, кондитерских, пекарнях, кейтеринговых компаниях и на предприятиях общественного питания.

Для чего используют профессиональный ручной миксер?

Основное преимущество погружного миксера – возможность обрабатывать продукт непосредственно в емкости, в которой он готовится.

В зависимости от установленной насадки оборудования можно использовать для:

• супов-пюре;

• крем-супов;

• соусов;

• майонезов;

• овощных и фруктовых пюре;

• кремов;

• муссов;

• начинок;

• жидких смесей;

• эмульсий;

• взбивания сливок и других продуктов.

Возможности конкретной модели зависят от ее мощности, скорости вращения и доступных насадок.

Преимущества профессиональных ручных миксеров

Работа непосредственно в емкости. Не нужно переливать продукт в чашу стационарного блендера – его можно измельчать прямо в кастрюле или гастроемности.

Высокая производительность. Профессиональные модели рассчитаны на работу с более объемами продуктов по сравнению с бытовыми ручными блендерами.

Компактность. Оснащение занимает минимум места и удобно хранится на профессиональной кухне.

Мобильность. Один миксер можно использовать с различными рабочими емкостями.

Сменные насадки. В зависимости от модели моторный блок может комплектоваться ножом для измельчения, венчиком и другими рабочими насадками.

Быстрая очистка. Съемная рабочая часть упрощает санитарное обслуживание после использования.

Погружающие миксеры для супов и соусов

Профессиональный погружной миксер особенно удобен для приготовления больших объемов крем-супов, соусов и пюре.

Повар способен измельчить продукт непосредственно в кастрюле после термической обработки, не используя дополнительные емкости.

Для больших кастрюль важно правильно подобрать длину рабочей штанги миксера.

Миксер с венчиком

Некоторые профессиональные ручные миксеры поддерживают установку насадки-венчика.

Она может использоваться для:

• взбивание сливок;

• белков;

• кремов;

• легких кондитерских масс;

• соусов;

• жидкого теста.

Если заведение планирует использовать один моторный блок для измельчения и взбивания, стоит выбирать модель с поддержкой сменных насадок.

Ручной миксер или стационарный блендер?

Профессиональный ручной миксер лучше подходит для обработки больших объемов непосредственно в кастрюле или гастроемности.

Стационарный блендер работает в собственной чаше и удобен для приготовления порционных напитков, коктейлей, смузи и небольших партий продукта.

На профессиональной кухне эти два вида оборудования часто используются для различных технологических операций.

Как выбрать профессиональный ручной миксер?

При выборе оборудования необходимо учитывать объем продукта, с которым планируется работать, и тип выполняемых операций.

Основные характеристики:

• мощность двигателя;

• скорость вращения;

• количество скоростных режимов;

• длина рабочей штанги;

• максимальный рекомендуемый объем продукта;

• тип ножа;

• наличие регулировки скорости;

• возможность установки венчика;

• доступность сменных насадок;

• материал рабочей части;

• вес оборудования;

• габариты.

Для небольшого кафе подойдет компактная модель с короче штангой. Для ресторана, столовой или производственной кухни, где необходимо работать с крупными кастрюлями, лучше выбирать мощный профессиональный миксер с длинной рабочей насадкой.

Купить профессиональный ручной миксер

В нашем каталоге представлены профессиональные ручные и погружные миксеры для ресторанов, кафе, блюд, гостиниц, кондитерских и других заведений HoReCa.

Можно подобрать модели разной мощности, с разной длиной рабочей штанги, регулировкой скорости и сменными насадками.

Поможет подобрать ручной миксер в соответствии с необходимым объемом продукта, типа технологических операций и интенсивности работы.

Профессиональный ручной миксер — компактное и продуктивное решение для быстрого измельчения, смешивания и взбивания продуктов непосредственно на профессиональной кухне.