Туннельные посудомоечные машины

Туннельные посудомоечные машины — высокопроизводительное профессиональное оборудование для автоматизированного мытья большого количества посуды. Они предназначены для заведений с постоянным интенсивным потоком тарелок, чашек, столовых приборов, подносов и другой посуды, где производительности стандартной фронтальной или купальной машины уже недостаточно.

Профессиональные туннельные посудомоечные машины широко используются в больших ресторанах, столовых, гостиницах, больницах, учебных заведениях, санаториях, кейтеринговых компаниях, фабриках-кухнях и на крупных предприятиях общественного питания.

Как работает туннельная посудомоечная машина?

Основная особенность туннельной системы — организация непрерывного потока посуды через рабочие зоны машины.

В зависимости от конструкции посуда устанавливается в специальные кассеты или непосредственно на конвейер, после чего последовательно проходит через технологические этапы.

Типичный процесс может включать:

• предварительная очистка;

• основное мытье;

• ополаскивания;

• финальное ополаскивание;

• сушка – если соответствующий модуль предусмотрен комплектацией.

Такая система позволяет организовать производительную моющую линию с минимальными задержками между партиями посуды.

Преимущества туннельных посудомоечных машин

Высокая производительность. Оснащение рассчитано на обработку большого количества посуды в течение часа.

Непрерывный рабочий процесс. Новые партии посуды можно регулярно подавать в машину без необходимости ждать завершения отдельного цикла.

Автоматизация мойки. Значительная часть процесса выполняется оборудованием, что позволяет сократить объем ручной работы персонала.

Стабильное качество. Контрольируемые параметры мытья и ополаскивания обеспечивают повторяемость процесса.

Организация моющей линии. Туннельную машину можно интегрировать с входными и выходными столами, предварительной мойкой и другими элементами профессиональной моющей зоны.

Модульность. В зависимости от модели система может дополняться отдельными участками предварительной мойки, сушки и другими функциональными модулями.

Кассетные туннельные посудомоечные машины

В кассетных моделях посуда предварительно размещается в специальных корзинах или кассетах.

Кассета автоматически перемещается через моющую камеру, проходя необходимые этапы обработки.

Такой формат удобен для мытья:

• тарелка;

• чашок;

• стакан;

• столовых приборов;

• небольшого кухонного инвентаря.

Использование различных типов кассет позволяет адаптировать машину под конкретную посуду.

Конвеерные системы

В высокопроизводительных моделях посуду может размещаться непосредственно на транспортной ленте или специальном конвейере.

Такие системы целесообразны для объектов с очень большим и стабильным потоком посуды — например, больших приемов пищи, больниц, отелей или предприятий с массовым питанием.

Туннельные машины для еды

Для большой столовой туннельная посудомоечная машина позволяет быстро обработать большое количество посуды после завтрака, обеда или ужина.

Особенно важно правильно рассчитать пиковая нагрузка, а не только общее количество посуды за день.

Если основной поток гостей проходит в течение короткого промежутка времени, машина должна иметь достаточную производительность, чтобы мойная зона не стала узким местом в работе заведения.

Туннельные посудомоечные машины для гостиниц

В больших отелях такое оборудование может использоваться для обслуживания:

• ресторанов;

• завтраков;

• шведских столов;

• банкетов;

• конференций;

• кейтеринговых мероприятий.

Высокая производительность особенно важна при массовом обслуживании гостей, когда большое количество посуды поступает в моющую зону одновременно.

Система сушки

Некоторые туннельные посудомоечные машины могут комплектоваться модулем сушки.

После ополаскивания посуда проходит через зону, где поток нагретого воздуха ускоряет удаление остаточной влаги.

Наличие такого модуля особенно актуально для больших объектов, где чистая посуда необходимо быстро поворачивать в оборот.

Как выбрать туннельную посудомоечную машину?

При выборе оборудования необходимо прежде всего правильно определить пиковое количество посуды, которую нужно вымыть в течение часа.

Основные характеристики:

• производительность кассет за час;

• производительность тарелок за час;

• скорость конвейера;

• размер кассет;

• максимальная высота посуды;

• количество участков мытья;

• температура мытья;

• температура ополаскивания;

• расход воды;

• объем моющих ванн;

• мощность бойлера;

• общая электрическая мощность;

• наличие рекуперации тепла;

• наличие модуля сушки;

• автоматическая дозировка моющих средств;

• направление движения посуды;

• габариты оснастки.

Особенно важно заранее определить направление движения – слева направо или справа налево, поскольку от этого зависит планирование всей моющей зоны.

Организация моющей линии

Туннельная машина обычно является центральным элементом комплексной профессиональной моющей зоны.

Типичная схема может выглядеть так:

прием грязной посуды → удаление остатков пищи → предварительное ополаскивание → загрузка → туннельная посудомоечная машина → сушка → зона чистой посуды.

Для эффективной работы могут дополнительно использоваться:

• сортировочные столы;

• столы предварительной мойки;

• душевые устройства;

• конвейеры;

• касети для посуду;

• выходные столы;

• системы сушки;

• стеллажи для чистой посуды.

Правильное проектирование всей линии не менее важно, чем производительность самой машины.

Купить профессиональную туннельную посудомоечную машину

В нашем каталоге представлены профессиональные туннельные и высокопроизводительные посудомоечные машины для ресторанов, еды, гостиниц, больниц, учебных учреждений и предприятий общественного питания.

Можно подобрать кассетные и конвейерные модели различной производительности, комплектации и конфигурации.

Поможет рассчитать необходимую производительность и подобрать туннельную посудомоечную машину в соответствии с количеством гостей, пиковой нагрузкой, типом посуды и доступной площади моющего помещения.

Туннельная посудомоечная машина — высокопроизводительное решение для автоматизации мытья большого количества посуды и организации непрерывной работы профессиональной моющей зоны.